Dezynfekcja, dezynsekcja i deratyzacja – specyfika działań w lokalach gastronomicznych

Obecność owadów, gryzoni albo drobnoustrojów w budynkach może wynikać z różnorakich przyczyn, takich jak warunki sanitarne, dostęp do pożywienia, wilgoć czy nieszczelności w konstrukcji obiektu. W współzależności od rodzaju problemu stosuje się odmienne metody postępowania, ponieważ inne działania są potrzebne przy występowaniu insektów, a inne w sytuacji myszy, szczurów lub zagrożeń mikrobiologicznych. Usługi DDD obejmują działania powiązane z dezynfekcją, dezynsekcją i deratyzacją, które znajdują zastosowanie w budynkach mieszkalnych, obiektach użytkowych, magazynach oraz pomieszczeniach użytych do przechowywania żywności.

Zakres prac zależy od rodzaju zagrożenia, skali jego występowania oraz warunków panujących w danym miejscu. Ważne znaczenie ma również zobowiązanie źródła problemu, ponieważ samo usunięcie widocznych oznak obecności szkodników nie zawsze eliminuje przyczynę ich pojawienia się. W praktyce niezbędne może być sprawdzenie szczelin, przestrzeni pod urządzeniami, instalacji technicznych oraz miejsc, do których rzadko dociera się w trakcie codziennego sprzątania.

Dezynfekcja polega na ograniczaniu liczby drobnoustrojów, które mogą znajdować się na powierzchniach, przedmiotach lub w określonym środowisku. Sposób jej przeprowadzenia dobiera się do rodzaju powierzchni, charakteru zanieczyszczenia a także przeznaczenia pomieszczenia. Wykorzystywane środki mogą różnić się składem, sposobem aplikacji i wymaganym czasem działania (zobacz więcej: odmuszanie Gdańsk). Nie każda metoda nadaje się do wszystkich materiałów, dlatego przed rozpoczęciem prac powinno się uwzględnić możliwość uszkodzenia wyposażenia, wpływ preparatów na otoczenie a także konieczność zachowania określonych warunków użytkowania pomieszczeń. Dezynsekcja dotyczy jednak zwalczania owadów i innych stawonogów, takich jak karaluchy, pluskwy, mrówki czy muchy. Rozpoznanie gatunku ma w tym przypadku bardzo duże znaczenie, ponieważ poszczególne organizmy różnią się cyklem rozwojowym, sposobem odżywiania i miejscami bytowania. Przy zwalczaniu pluskiew należy uwzględnić nie tylko i wyłącznie widoczne osobniki, lecz również jaja a także miejsca ukryte w szwach materacy, szczelinach mebli i elementach wyposażenia. Z kolei w przypadku owadów pojawiających się w kuchni ważne jest sprawdzenie źródeł pożywienia, wilgoci a także sposobu przechowywania produktów (polecam: czyszczenie koszy Gdańsk).

Deratyzacja obejmuje działania zorientowane na ograniczenie populacji myszy i szczurów a także zmniejszenie ryzyka ich ponownego pojawienia się. Gryzonie mogą niszczyć materiały, przegryzać przewody, zanieczyszczać żywność i pozostawiać ślady swojej aktywności w niełatwo dostępnych miejscach. Z tego względu ocena sytuacji nie powinna ograniczać się do znalezienia pojedynczego osobnika. Znaczenie mają również odchody, ślady zębów, uszkodzone opakowania, odgłosy dochodzące z przestrzeni technicznych a także drogi, którymi zwierzęta przedostają się do wnętrza budynku. Stosowane rozwiązania mogą obejmować pułapki, odpowiednio rozmieszczone stacje deratyzacyjne i zabezpieczanie otworów, przez które gryzonie dostają się do środka. Wybór metody zależy między innymi od obecności dzieci, zwierząt domowych, rodzaju prowadzonej działalności i sposobów kontrolowania miejsc, w których umieszczono środki zwalczające. Niewłaściwe rozmieszczenie zabezpieczeń może ograniczać skuteczność działań lub powodować dodatkowe zagrożenia. Istotne jest także monitorowanie sytuacji po przeprowadzeniu zabiegów, ponieważ brak nowych śladów przez krótki czas nie za każdym razem znaczy całkowite wyeliminowanie kłopotu.

Skuteczne planowanie działań związanych ze zwalczaniem szkodników, gryzoni i insektów wymaga uwzględnienia zarówno bieżącej sytuacji, jak i warunków sprzyjających ponownemu występowaniu zagrożenia. W budynkach mieszkalnych szczególną uwagę zwraca się na kuchnie, łazienki, piwnice i miejsca gromadzenia odpadów. W lokalach gastronomicznych oraz magazynach znaczenie mają też zasady przechowywania produktów, regularne kontrole zapasów i utrzymywanie porządku w strefach dostaw. Nawet prawidłowo przeprowadzony zabieg może nie przynieść trwałego efektu, jeśli pozostaną dostępne źródła pożywienia, wody albo miejsca umożliwiające ukrywanie się szkodników. W przypadku stosowania preparatów chemicznych powinno się przestrzegać rozpiski producenta, uwzględniać wymagany czas kontaktu środka z powierzchnią oraz używać się do zasad dotyczących wentylacji i ponownego użytkowania pomieszczeń. Niektóre działania wymagają czasowego wyłączenia określonych stref z użytkowania, a inne wiążą się z obowiązkiem zabezpieczenia żywności, naczyń lub przedmiotów powszechnego użytku. Zakres takich ograniczeń uzależniony jest od zastosowanej metody i warunków w obiekcie. Dopasowana ocena zagrożenia, dobieranie odpowiednich środków oraz kontrola miejsc, w których przedtem występowały szkodniki, pozwalają dużo lepiej określić dalsze potrzeby związane z utrzymaniem higieny i ochroną budynku przed ponownym pojawieniem się problemu.

Zobacz więcej: dezynsekcja Gdańsk.